La Comarca de Ribagorza está diagnosticando y evaluando los recursos turísticos del patrimonio gastronómico de su territorio
Esta actuación se enmarca dentro del Eje 4 “Competitividad” del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD) de la Comarca de Ribagorza presentado en la convocatoria extraordinaria de 2022 y financiado dentro del Plan de Recuperación y Resiliencia con fondos Next Generation EU
En estos momentos la Comarca de Ribagorza está elaborando un inventario de los recursos que forman parte del patrimonio gastronómico de su territorio con la finalidad de definir nuevas actuaciones turísticas asociadas a dicho patrimonio gastronómico.
Para ello se parte de la elaboración de una base de datos de los productores agroalimentarios de la Comarca. Se les ha enviado un correo electrónico para poder entrevistarse con ellos y que nos cuenten tanto los productos que elaboran como las actividades turísticas que desarrollan a partir de los mismos (visitas, catas, talleres, etc.).
La cultura comprende los modos de vida de una sociedad, sus costumbres, conocimientos, tradiciones y hasta sus anhelos. En el patrimonio cultural de un territorio, la gastronomía juega un papel fundamental y sirve tanto como seña identitaria, como elemento de atracción turística.
Por ello resulta de interés realizar tareas de inventario, análisis y evaluación de los recursos gastronómicos para apoyar el diseño de un producto turístico nuevo y/o la inclusión en una ruta turística que articule los distintos elementos patrimoniales del territorio.
En la Comarca de Ribagorza existe ya una riqueza gastronómica reconocida (trufa, longaniza, queso, chocolate, patata, carne, setas y hongos, etc.), pero, hay que ser consciente que es un territorio que tiene mucho más que mostrar y, sobre todo, que ofrecer.
Los objetivos perseguidos por este estudio son los siguientes:
- Disponer de una visión de conjunto de los recursos gastronómicos del territorio, tanto los productos, como las personas que pueden ser tractoras del desarrollo turístico en este área, revisando el trabajo realizado hasta el momento.
- Analizar los objetivos del territorio de manea global el de las diferentes localidades para conseguir una alineación ganadora con los productos gastronómicos.
- Revisar los productos y servicios turísticos gastronómicos actuales para acompañarlos y definir nuevas propuestas, si fuera necesario.
- Analizar las actividades realizadas para, partiendo de ellas conseguir los nuevos objetivos.
- Definir las nuevas actuaciones que podrían desarrollarse para conseguir esos objetivos, analizarlas, sistematizarlas y priorizarlas.
El estudio está siendo realizado por la consultora AV Asesores Estrategia e Innovación SL y coordinado por la especialista Mía Sánchez Guerrero.
Se están elaborando las diferentes fichas de productos, hablando con los productores y dejando constancia de la historia y las tradiciones de los productos, sus variedades, las ferias, las fiestas y los recursos turísticos, etc.
Debemos hablar con el mayor número posible de actores que de una u otra forma configuran el gran escenario gastronómico de nuestro territorio por lo que cualquier interesado en formar parte de las entrevistas, sólo tiene que comunicarse con el área de Turismo de la Comarca.
Las posibilidades del turismo gastronómico en Ribagorza son muy grandes pero hay que dar mayor visibilidad y valor a nuestros productos, creando experiencias turísticas en torno a ello, siendo ese el objetivo perseguido por el estudio.
Más información
Coordinadora del Plan de Sostenibilidad Turística de la Comarca de Ribagorza
Telf 974 540 200
