Apprécié pour sa qualité, son arôme et sa saveur, le miel de La Ribagorza est un produit tout à fait naturel, qui présente comme peu la personnalité de la terre, des montagnes et de la flore d’où il provient.
À La Ribagorza, le processus d’extraction du miel est effectué de manière totalement artisanale, en prenant les nids d’abeilles pleins de miel et en les plaçant dans des boîtes qui sont transportées vers un entrepôt pour effectuer l’extraction, la plupart du temps exemptes d’abeilles. Une fois que le processus de libération des petites fermetures de cire naturelles faites par les abeilles dans les nids d’abeilles est effectué, le miel est extrait par impulsion d’air, à travers une machine munie d’un robinet à travers lequel le miel passe dans un grand tambour où il est stocké pour se reposer pendant environ deux ou trois semaines. À ce moment-là, les particules à l’extérieur du miel telles que la cire ou le pollen remontent à la surface, de sorte que la première couche contenant toutes les impuretés est éliminée.
