Recao

Ingredientes:

• Ajos, 2 dientes
• Sebo de cerdo, 150 gr.
• Sebo de vaca, 150 gr.
• Hueso de jamón, 200 gr.
• Patatas, 100 gr.
• Judías verdes, 100 gr.
• Col de invierno, 100 gr.
• Sal

Elaboración:

Picar bien el ajo, el sebo de vaca y cerdo y con todo esto hacer unas bolitas. Poner las bolitas de grasa a cocer con el hueso de jamón, las legumbres y las verduras. Añadir las patatas veinte minutos antes de terminar la cocción.

Observaciones:

Este plato se puede hacer de varias maneras ya que se pueden combinar distintas legumbres y verduras, aunque el recao siempre lleva patatas y col de invierno. Cocer poco a poco.